第四市場
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傳統市場轉身藝文殿堂:台中「第四市場」的奇幻變身
位於台中市東區南京路上的「第四市場」,昔日一度沒落的傳統市場,在經過拆除危機、翻新活化之後,如今以嶄新的面貌,成為一個集結展覽、插畫以及咖啡輕食的藝文場域。這一變革的成功歸功於第四市場團隊的精心策劃與運營。
「第四市場」的歷史可追溯至1932年,當時建造的是一座日式太子樓建物,當時稱為「干城町市場」。後來在1962年,它更名為「第四消費市場」。然而,隨著南京路的拓寬和附近出現新的市場,如建國市場,第四市場逐漸衰退,直到2015年被市府公告登錄為歷史建築。隨後,民間資源和創意被引進,於去年底重新開幕,轉型為「立體食通信」,呈現新舊並存的特色。第四市場在改造過程中保留了日治時期的屋頂、屋架以及太子樓等結構,並保留了販售攤台和水溝的原貌,同時融入了台灣市場最喜愛的白鐵桌、茄芷袋等耐用元素,以向市場傳統致敬。
此外,空間設計的一個創新之處是,第四市場團隊將早期的磨石子攤台改造成了一個可坐臥的閱讀區,擺放著與食材、料理、農業、飲食、生活、職人、設計以及市場相關的書籍和雜誌,藉由攤台成為知識的載體,賦予了這些冰冷的攤台溫潤的木質和飽滿的書香。
在飲食方面,第四市場帶來驚喜,儘管許多人看到白鐵桌可能會聯想到傳統的炒麵或肉燥飯,但這裡的特色卻是熱壓吐司和咖啡,顛覆了人們對市場的印象。然而,餐點中仍融合了傳統和創新的元素,如融入香腸、香蕉等傳統市場食材的料理,以及結合了台中名產東泉辣椒醬、大甲芋頭等的熱壓吐司系列,再搭配復古的不鏽鋼白鐵桌,為用餐環境增添了獨特的趣味。除了美食和展覽之外,第四市場還將不定期舉辦市集活動,並串聯周邊地方景點,包括帝國糖廠國漫館、大車站計畫停與轉運中心、綠空鐵道和綠空廊道等,旨在透過多樣的方式,讓大眾體驗到第四市場新舊融合的魅力,並品味台中獨特的風華與樣貌。
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