「新疆辦桌」活動由木子鵬所發起，他在婚後台灣居住了六七年，並以自己嫁到台灣的經歷為背景。主辦者曾在青藏高原帶領遊牧生活體驗活動，但由於疫情和交通限制等種種因素，他決定停下來，重新思考與大家建立聯繫的方式。

「新疆辦桌」活動的核心理念是將主辦者的家鄉飲食文化、生活經驗和文化元素融入其中，以創造一個特別的體驗。活動包含三個主要環節：首先是菜色介紹，讓參與者品嚐新疆特色美食；其次是一個脫口秀環節，主辦者會分享與新疆相關的音樂、文化故事和他自己的成長經歷；最後是活動結束後的自由交流環節，讓參與者能夠在輕鬆愉快的氛圍中互相交流和聚會。

木子鵬之前的創業經歷為「遊牧行」，提供遊客在青藏高原體驗遊牧生活的機會，並且在業務的發展過程中獲得了不少支持和投資。然而，疫情的爆發和地緣政治的變動使得旅遊業受到重大衝擊，迫使主辦者不得不停下創業的腳步。這段時間對木子鵬來說是一個思考和內省的時期，他通過閱讀書籍、與妻子的討論以及自我心理諮詢等方式，重新找回了自己的方向和內心的價值觀。

木子鵬也強調，「新疆辦桌」活動並不僅僅是一個餐飲活動，而是一個豐富的文化體驗，涵蓋了飲食、音樂、故事和人與人之間的連結。他希望能夠創造一個有趣的互動展覽，讓參與者能夠全身心地投入其中，獲得不一樣的感受和體驗。

「新疆辦桌」活動的成功也反映出台灣社會對於多元文化的開放態度和對於新體驗的追求。人們對於品味異國美食、聆聽故事、參與互動的需求不斷增長，這為文化交流和體驗活動提供了巨大的商機。在全球化的時代，文化交流不僅僅是一個單向的傳遞，更是一種相互影響和學習的過程。這種跨文化的交流和融合不僅豐富了台灣的文化場景，也為台灣的旅遊和餐飲業帶來了新的發展機會。